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-Yakiotri-Brochettes de poulet revisitée-
Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 200 g de blé
- 100 g de poivron (rouge, vert et jaune)
- 2 oignons blancs
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de jus d orange
- 60 g de jus de citron vert
- 2 c. à soupe de miel liquide
- Poivre
Préparation :
- Émincer les légumes, râper la carotte et faire gonfler les champignons noirs dans de l'eau.
- Faire revenir les oignons et faire blanchir le fenouil, le poireau, céleris, carotte, et en dernier ajouter le poulet.
- Faire bouillir 1 litre d'eau et y ajouter un bouillon de volaille.
- Recouvrir le bouillon sur la préparation.
- Puis ajouter les champignons noirs, les pousses de soja, la sauce soja et pour finir, la coriandre.
- On peut également ajouter la moitiée d'une cuillère a café de purée de piment.
- Laisser cuire 30 minutes a feu doux.
- Lavez et râpez finement le zeste du citron vert et pressez-en le jus.
- Coupez les blancs de poulet en cubes. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les de jus d'orange, de jus de citron vert et de miel.
- Ajoutez ensuite le zeste du citron vert et laissez mariner 30 min au frais.
- Pelez les oignons et coupez-les en dés, ainsi que les poivrons.
- Faites cuire le blé dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez les blancs de poulet et piquez-les sur des brochettes en bois en alternant avec les dés d'oignon et de poivron.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez-y les brochettes en les retournant pour qu'elles dorent de tous les cotés. Poivrez-les.
- Lorsqu'elles sont bien dorées, versez la marinade dans la poêle et poursuivez la cuisson en retournant les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
- Servez les brochettes avec le blé.
Les conseils de Coaching Bien-Être :
La volaille est une viande maigre qui permet d'assurer nos apports en protéines, tout en limitant l'apport de graisses saturées. En effet, les graisses saturées sont souvent à l'origine de problèmes cardio-vasculaires si elles sont consommées en trop grande quantité. Vous pouvez y ajouter une salade verte pour parfaire l'équilibre alimentaire ou avec des nouilles chinoise pour donner un côté plus exotique.
" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."
Coaching Bien-Être, mon partenaire nutritionnel.
Contact : marine-anton@hotmail.fr