Rouleaux de printemps par Coaching Bien-Être

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-Rouleaux de printemps, sauce revisitée-

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 4 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

Ingrédients sauce :

3 c a s de nuoc mam
1c a s de vinaigre de riz
1 jus de citron vert
½ c a c d édulcorant
20g de piment rouge épépiné et haché ou une poindre de piment de Cayenne en poudre .
Sel poivre

Préparation :

Presser la demi-orange et récupérer le jus.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, y compris le jus d’orange.
Ajouter un peu de sel et de poivre. Servez bien frais.
Plonger les germes de soja 1 minutes dans une casserole d’eau bouillante salé.
Égoutter les sans jeter l’eau. Faites y cuire les vermicelles de riz 3 min. Égoutter les .
Décortiquer les crevettes cuites.
Emincez le cœur de laitue
Humidifier une galette de riz en la plongeant dans un bol d’eau tiède et poser la sur un torchon sec .
Poser sur un bord de la galette quelques germes de soja, un peu de carottes râpée , un peu de vermicelles , quelques lanières de laitue, menthe et coriandre.
Saler et poivrer.
Poser une crevette sur le dessus , puis rouler la galette sur elle même.
Fermer le rouleau en ramenant vers l intérieur les bouts de galette qui dépassent .
Confectionner les autres rouleaux de la même façon.
Préparer la sauce servez la avec les rouleaux de printemps.

Les conseils de Coaching Bien-Être :

Suggestion de menu : rouleaux de printemps + un muffin coco et framboises en dessert

Pour ceux qui n'aiment pas la sauce aigre douce, voici une autre suggestion de sauce pour accompagner les rouleaux de printemps :

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

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