De bonnes tomates sécher pour agrementer des salades, de cakes, quiches, ... pour réaliser du caviar de tomates, ou simplement pour manger comme ça!
Ingrédients
- 300g de tomates séchées au soleil
- 10 gousses d'ail
- 4 feuilles de laurier
- 3 brins de thym
- 1 cuill. à soupe de poivre noir en grains
- 3 petits piments oiseaux séchés
- 30 cl d'huile d'olive
Recette
- Ébouillanter les tomates pendant 30s pour les dessécher un peu.
- Les essuyer dans du papier absorbant.
- Mettre les tomates dans un bocal hermétique (type bocal en verre).
- Ajouter les gousses d'ail épluchées, le poivre, les piments, le thym et les feuilles de laurier.
- Remplir le bocal d'huile d’olive, le fermer et le placer dans un endroit sec et sombre pendant quelques semaines avant de déguster les tomates.