Mechewek amandes /cacahuètes et miel

Salam Alykoum, Bonjour !

Des petites douceurs que j'ai préparé pour l'aid inchallah , une des premières recettes de petits fours que j'ai appris a faire en Algérie avec ma belle soeur macha'Allah , que dieu la récompense tout ce qu'elle m'a appris à faire .

Une recette pour environ 60 unités ( moi je divise toujours par deux ) :

7 oeufs (laisser 2 blancs de cotés ) / j'ai utilisé 3 oeufs et j'ai garder un blanc de coté
1 verre d'huile / 1/2 verre de huile pour moi
1+1/2 verre de sucre glace / 1 verre moins 2 doigts pour moi
1 verre de cacahuètes ou amandes moulues 1/2 verre pour moi
2 sachets de levure chimique /1 càc de levure pour moi
1 zeste de citron
1 càc d'extrait de vanille
Pas de quantité pour la farine on l'ajoute petit a petit , jusqu'à obtenir une pâte souple non collante.

Déco :

Amandes ou cacahuètes concassés
2 blancs d'oeufs
une amande ou un fruit confit pour mettre sur le haut du gateau, moi j'en avais pas j'ai mis une petite fleur
miel (j'aime diluée le miel avec un peu de fleur d'oranger ou sinon du sirop de glucose au gout de miel que l'ont trouve dans les épiceries maghrébines )

Préparation :

Mélanger bien les oeufs (laisser 2 blancs de coté ) avec le huile , ajouter le sucre , ensuite les cacahuètes en poudre (j'ai mis amandes en poudre ), vanille , zeste, levure et en dernier la farine peu à peu , jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante .

Faire des boulettes, les passé dans le blanc d'oeuf et ensuite dans les cacahuètes concassés (on peu aussi passé les cacahuètes sous le grill avant si on prefere ) , enfoncer sur le haut une amande ou un fruit confit.

Enfourner environ 15 min ils seront doré en dessous .

Les laisser refroidir un peu , et a l'aide d'une cuillère verser sur chaque petit four un peu de miel (diluée le miel avec fleur d'oranger avant c'est meilleur ). Laisser secher et mettre en caissettes .