La récolte de choux-fleurs, 10 août 2012

14/08/2012

Comme ces derniers temps, les mottes sont visitées.... Roger n'a pas traîné pour récolter les choux-fleurs.

Devant le nombre de choux-fleurs, je décide de les congeler. Pour cela :
1 - Ouvrir le chou-fleur, le diviser en petits bouquets et le nettoyer soigneusement dans une eau vinaigrée.

2 - Le faire blanchir 3 minutes à l'eau bouillante salée et additionnée d'un jus de citron.
3 - Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Laisser sécher avant de mettre en sachets.
4 - J'ai utilisé mon appareil à souder les sacs et à faire le vide d'air. Au final, j'ai congelé 6kg 400 de choux-fleurs.

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