Cake à la moutarde au piment d'Espelette & Bacon

Quand il fait chaud nos repas du soir alternent entre salade composée, tarte ou cake salé!L'ajout de moutarde, ici une aromatisée au piment d'Espelette relève très bien le cake et lui donne un très bon goût. Vous pouvez utiliser votre moutarde favorite.
Pour 1 petit cake (ou 6/8 minis) : 2 œufs, 140g de farine, 1/2 sachet de levure, 100g de lait, 60g d'huile d'olive, 1 cs de moutarde au piment d'Espelette de GM-SUD, une pincée de sel, 140g de bacon, 50g de fromage râpé

• Dans un saladier fouetter les œufs puis ajouter le lait, l'huile d'olive. Mélanger la farine et le levure et l'incorporer à la préparation.
• Ajouter la moutarde, le sel, le fromage râpé ainsi que le bacon coupé en morceaux.
• Verser la préparation dans un moule à terrine (environ 1/2 cake) ou des moules à cake individuel puis faire cuire 40 min à 180°C ou 20 min pour les minis cakes.
• Démouler et laisser refroidir.

Avec une salade verte, c'est parfait pour le repas du soir ou pour une entrée fraîche! On peut y ajouter des noix, remplacer le bacon par du jambon de pays, y ajouter des tomates confites... à vous de voir!