Gaspacho bio

Recette du gaspacho bioDONNEZ VOTRE AVIS33 PERSONNES AIMENT CET ARTICLE
 Cécile Lorillon

Réalise une cuisine créative, bio, et éco-responsable.

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INGRÉDIENTS 

• 4 tomates
• 1/2 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon violet
• 1 gousse d'ail
• 1/2 tranche de pain de mie
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• piment d'Espelette 
• sel 
• poivre 

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Le gaspacho se sert très frais.

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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Couverts : 4
 Difficulté : 
Budget : 
 
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Le gaspacho andalou, c'est cette petite soupe froide espagnole qui rafraîchit tellement bien un repas en été. Plusieurs versions existent bien sûr, mais moi j'ai une préférence pour celle qui propose de griller et de peler les poivrons rouges avant de les mixer aux tomates et autres petits légumes. Le résultat n'en sera que plus onctueux. Et pour une version très espagnole vous pouvez rajouter sur le dessus quelques dés de légumes pour apporter du croquant.

> Vous pouvez utiliser ces produits :
PRÉPARATION 

1. Placez le poivron entier sous le grill du four. Faites le griller sur toutes ses faces en le retournant régulièrement. Placez-le dans un sac alimentaire et laissez-le refroidir ainsi. Coupez, épépinez et pelez le poivron.
2. Entaillez la peau des tomates en faisant une croix. Faites bouillir un grand volume d'eau et plongez-y les tomates 3 minutes. Égouttez puis pelez les tomates. Coupez-les grossièrement.
3. Coupez le poivron en petits cubes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
4. Placez tous les légumes dans un mixer. Ajoutez le pain de mie, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'Espelette. Mixez le tout quelques minutes.
5. Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.