Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 5 c. à soupe de crème fraîche
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Pelez et hachez les oignons. Épluchez les carottes et râpez-les.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l’oignon.
- Ajoutez les carottes râpées et laissez cuire 5 min en mélangeant.
- Versez 1,5 l d’eau dans la cocotte, couvrez et faites cuire 15 min.
- retirez la cocotte du feu et laissez tiédir.
- mixez jusqu’à obtention d’une soupe veloutée. Salez, poivrez. Incorporez la crème fraîche en mélangeant puis remettez sur feu doux quelques min. Retirez du feu.
- Servez.