Galette aux légumes par Coaching Bien-Être

-Crêpes aux champignons et au jambon revisitée-

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients pâte à galette (120 kcal/personne) : 

• 80g de farine de sarrasin
• Sel
• 10 cl d'eau

Ingrédients garniture :

• ¼ poivron rouge
• 1 /4 d aubergine
• ¼ de courgette
• ½ tomate
• 1 champignon de paris
• ½ échalote
• ½ quartier d’ail
• 1 c a s de moutarde
• 1 pincee de piment
• 1 pincee de curry
• 1 c a s de vinaigre balsamique
• 1 c a soupe d edulcorant en poudre
• Menthe et coriande

Préparation :

• Mettre la farine dans un récipients y faire un trou au milieu comme un puis .
• Plus ou moins saler , et y ajouter lentement de l’eau tout en remuant avec un fouet .
• La pâte doit être quand même épaisse .
• Laisser reposer une heure .
• Faire cuire dans une poêle anti adhésive .
• Émincer l'échalotte et l’ail, couper en dés les légumes.
• Dans une poêle anti adhésive mettre l'échalote et saupoudrer d'édulcorant.
• Laisser dorer et ajouter les légumes puis recouvrir d’eau.
• Saupoudrer également de curry et de piment.
• À mi-cuisson ajouter la moutarde et bien remuer.
• Verser de l’eau si ca commence a coller.
• Au dernier moment ajouter l’ail et la coriandre-menthe.

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Les conseils de Coaching Bien-Être :

On peu y ajouter du poulet , des crevettes … et si on veux que la crêpe se transforme en pizza la mettre au four 10 minutes ;).

Vous pouvez également la faire un plus gourmande, un mélange béchamel light, jambon et champignons. Ou par exemple on peut faire revenir de la viande hacher a 5% avec 100 grammes d'aubergines et de tomates et l'incorporer dans la crêpe .
La crêpe remplace les pates et elle contient moins de caloris que des pates, du riz ou des pommes de terre . Alors n'hésitez pas a faire sauter les crêpes!

" Être bien dans sa tête ça passe par l'assiette..."

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Coaching Bien-Être, mon partenaire nutritionnel.

Mincir sur mesure, Coaching Bien-Être.

Contact : marine-anton@hotmail.fr