Plante condimentaire très parfumée, le basilic donne une saveur sucrée et citronnée à de nombreux plats. Si vous aussi vous êtes « fan » de basilic et souhaitez en avoir toute l’année sous la main, voici une recette pour le conserver plusieurs mois.
Basilic confit a l'huile d'olive
Ingredients:
- Pied de basilic frais - 1
- Huile d'olive -
Instructions:
1. Prenez un pied de basilic, cueillez les feuilles. Passez-les rapidement sous l'eau froide et égouttez-les bien en les déposant sur un papier "absorbant".
2. Prenez un pot en verre et remplissez-le de feuilles de basilic.
3. Versez ensuite de l'huile d'olive par dessus. Toutes les feuilles doivent être bien recouvertes.
4. Refermez le pot et placez-le au réfrigérateur pour les conserver.
5. Laissez macérer une dizaine de jours avant d'utiliser.
Vous pouvez utiliser le basilic confit à l'huile d'olive de différentes façons : dans vos pâtes, dans vos quiches, dans une sauce tomate, ...
Vous pouvez également vous servir de l'huile d'olive parfumée au basilic pour l'assaisonnement de vos salades.
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