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Ces petits gâteaux moëlleux aux amandes sont un délice ! La recette est inspirée du Larousse pâtissier. Un de mes livres préférés ! Le petit plus de cette recette : elle se fait très rapidement.
Ingrédients :
2 blancs d’oeufs
20 gr de farine
90 gr de beurre
60 gr de sucre en poudre
60 gr de poudre d’amandes
Recette :
Faire fondre le beurre. Mélangez la farine avec la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez un blanc d’oeuf sortant du frigo.
Montez le blanc restant en neige ferme. Ajoutez le beurre à la préparation précédente puis le blanc en neige.
Préchauffez le four à 220°C.