Chez mon amie Joumana qui nous régale de recettes libanaises sur Taste of Beirout, je suis allée chercher LA recette du tabbouleh libanais.
Une salade estivale par excellence, rafraîchissante à souhait !
La recette sur Taste of beirout ici
Ingrédients :
3 bouquets de persil plat
1/2 bouquet de menthe
1 oignon blanc ou 1 botte d'oignons verts
3 tomates
60 ml de boulghour fin
le jus de 2 gros citrons
120 ml d'huile d'olive
sel, poivre noir
Préparation :
Laver et sécher la menthe et le persil.
Couper les feuilles et en jeter les tiges.
Couper les tomates et les oignons très finement.
Hacher très finement le persil et la menthe, à la main si possible.
Faire tremper le boulgour dans de l'eau ou un mélange d'eau et du jus de tomate restant pendant 5 minutes.
Bien l'égoutter.
Presser les citrons et ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Mélanger le persil, la menthe, les tomates, l'oignon et le boulghour dans un saladier avec l'huile d'olive et la vinaigrette au citron.
Servir dès que possible.
Referencement sur recettes de Cuisine : Liban, salade, ete, buffet, taboule, menthe, persil