Spaghettis aux coques

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

   

• 400 grammes de coques (prêt à cuisiner) mais l'idéal c'est du frais quand même... ;)
• 30 grammes de beurre
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 brins d'oignons nouveaux (facultatif)
• 200 ml de vin blanc
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• Poivre
• 200 grammes de spaghetti
• Huile d'olive

Préparation :

• Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet.
  
• Pendant ce temps là, hacher grossièrement les échalotes, les gousses d'ail et les oignons nouveaux.
• Faire revenir 1 minutes dans l'huile d'olive les coques et remuer vivement afin que toutes les coques soient enduient d'huile.
• Ajouter les deux gousses d'ail hachées finement, les oignons nouveaux et les échalotes.

   

• Verser le vin blanc et le beurre en morceaux. Poivrez.
• Laisser mijoter pour que les coques s'ouvrent pendant 4-5 minutes.
  
• Entre-temps, sortir les spaghettis de l'eau et les réserver.
  
• Après les 5 minutes de cuisson des coques, arrêter le feu.
• Sortir les coques à l'aide d'un écumoire et réserver le jus de cuisson.

   

• Porter le jus à ébullition pour le faire réduire.
• Ajouter la crème et mélanger.
• Retirer les coquilles vides et ensuite ajouter les coques au jus. Pendant 2-3 mintues.
  
• Verser les spaghettis dans la jus et bien mélanger.
  
• Dresser les assiettes. Bon appétit!