Pain de chou fleur aux raisins et au cajun

Par Boljo

Vous allez me dire, c’est une manie ces gâteaux et ces pains de chou-fleur, ben oui, il en faut pour tous les goûts et celui-ci avec son petit côté sucré et épicé demeure la version plébiscitée par les testeurs.

Pour changer le titre de mon article, je l’ai cuisiné dans un moule à cake, au lieu d’un gâteau on peut le nommer “pain” mais n’importe quel moule fera l’affaire. Et puis pour attaquer la détox, et mettre mon maillot de bain deux pièces plutôt qu’un une pièce ou un shorty, ils sont parfaits ces pains. Pensez-y !

Pour tout savoir ou presque sur le Cajun

POUR UN MOULE À CAKE OU DEUX

Laverdétailler en petits bouquets, cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très tendre

  • 1 chou-fleur
Faire blondir dans un pshit d’huile d’olive
  • 2 gros oignons ciselés

Râper après les avoir épluchées

  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre

Battre

  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 1 c à s de pistou
  • 1/2 c à c d’épices Cajun
  • 1/4 de c à c de Curry
  • 1 poignée de raisins secs hachés
  • Sel (si le pistou n’a pas déjà assez salé la préparation)
  • Poivre

Mélanger les légumes rapés et le chou-fleur écrasé grossièrement (au presse purée) avec l’appareil. Verser dans un moule légèrement beurré et fariné.

Enfourner à four chaud, 180°, cuire 45 mn.

La pointe du couteau doit ressortir propre si ce n’est pas le cas et que le gâteau colore trop, prolonger la cuisson en couvrant d’une feuille de papier aluminium.

Une feuille de salade et à nous le rikiki bikini !

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Il semble bien en faisant mon petit travail de compilation, qu’inconsciemment j’associe souvent le cajun et le chou mais je vous assure que c’est bon avec plein d’autres plats.

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