Voici un cake qui fut très apprécié ! La recette est largement inspirée des cakes de Sophie (Dudemaine), mais adaptée à ma façon en réduisant fortement la quantité d'huile (remplacée par de la crème qu'il fallait que j'utilise). Pas de photos en coupe, le cake est parti trop vite.
3 oeufs
150 g de farine
2 cs d'huile
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
100 g d'emmental râpé (ou comté)
1 sachet de levure
75 g d'olives vertes coupées en 2
4 tranches de jambon coupées en petits morceaux
Fouetter les oeufs avec le lait.
Ajouter la farine et la levure, mélanger puis délayer avec la crème et l'huile.
Ajouter l'emmental râpé, puis le jambon et les olives.
Faire cuire 45 min à 180 °C.