poulet sauce au citron

Bonjour tout le monde !

Un plat très facile et rapide à préparer pour les amateurs de sauces acidulées, du poulet coupé en morceau cuit dans un filet d'huile d'olive et accompagné d'une sauce onctueuse au bon goût du citron. J'ai apporté quelques modifications on y ajoutant des câpres, car j'adore associer les câpres au citron et j'ai ajouté une petite échalote mais cela reste facultatif selon les goûts.

Cette sauce au citron et onctueuse peut aussi accompagner un poisson grillé ou cuit au four. J'ai préparé ce plat pour le repas de ramadhan le week-end dernier, et comme la fin de semaine je suis un peu Lazzy je recherche des plats vite-fait.

Je dois cette recette à ma chère Saleha du blog aux délices du palais, et qui à l'origine nous vient de notre chère Djouza du blog La cuisine de Djouza.

On aura besoin

- 2 poitrines de poulet coupés en médaillons (escalopes)

- 2 gousses d'ail hachées

- 200 ml de bouillon de poulet

- 3 à 4 tranches de citron

- 1 jus de citron

- 45 g de beurre

- 1 c-a-s de persil ciselé

- farine

- sel, poivre noir

- Huile (Huile d'olive pour moi)

- câpres (facultatif)

- 1/2 d'une échalote émincée (facultatif)

Comment procéder

1. Assaisonner la farine de sel et poivre et rouler les morceaux d'escalope, ôter l'excèdent et chauffer 2 c-a-s d'huile d'olive.

2. Cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux faces. Les Retirer et réserver.

3. Dans la même poêle ajouter les échalotes, faire revenir quelques instants, ajouter l'ail haché (attention à ne pas le brûler) faire revenir encore 2 minutes.

4. Verser le bouillon de poulet et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce ajouter le jus de citron laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5. Ajouter le beurre coupé en lamelle (je l'enrobe de farine), ajouter les câpres si désiré ainsi que les rondelles de citron, laisser revenir juste 2 minutes.

Après avoir éteint le feu, j'ai deposé les morceaux de poulet dans la sauce. Et j'ai accompagné ce plat de pommes de terre rôties aux oignons rouges.

Enjoy !

Merci

de votre Visite et vos commentaires

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