Taboul'aneth

Une nouvelle recette de taboulé parce que le chou-fleur cru à cette saison, c'est vraiment bon.  Et que le taboulé de chou-fleur, c'est vraiment facile à préparer et pratique pour les repas du quotidien !
Pour deux à quatre personnes
1 chou fleur6 à 8 petites fleurs de brocoli6 oignons verts 20 tiges de ciboulette3 à 4 cuillères à soupe d'aneth ciselée1/4 de tasse de raisins secsFleur de selPoivreLe jus d'un citronUne pincée de cumin en poudre (optionnel)
Mettre les fleurs de chou-fleur dans le robot culinaire et mixer pour obtenir une semoule de chou-fleur. Mettre cette semoule dans un grand saladier et ajouter l'aneth et la ciboulette ciselées, les oignons verts coupés en fines rondelles, les raisins secs et les fleurs de brocoli coupées en quatre.Mélanger puis ajouter la fleur de sel, le poivre, le jus de citron et le cumin.Mélanger de nouveau et conserver au frigo.
Idéal pour les boîtes à lunch et les repas en plein air, le taboulé se conserve facilement deux ou trois jours.