Gâteau au chocolat facile sans gluten et sans lait

Cette fois-ci, on laisse les tartes de côté pour une recette très facile, à emporter partout, que ce soit pour un pique nique ou pour un barbecue, un goûter ou une fin de soirée.

Gâteau au chocolat facile sans gluten et sans lait

Facile et rapide pour gourmands pressés !

 

Recette tirée et adaptée de Petits et Grands Gâteaux, d'Héloise Martel, aux éditions First (p.47)
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

200 g de chocolat noir pâtissier (sans gluten et sans lait)
125 g de sucre de canne
4 oeufs
2 cuillères à soupe de farine de riz
60 g de margarine végétale + 20 g pour le moule
1 pincée de sel

Recette : 

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
Beurrez avec de la margarine végétale votre moule à gâteau.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez à ce mélange, la farine de riz et continuez de mélangez énergiquement.
Faîtes fondre les 200 g de chocolat noir pâtissier au bain-marie et incorporez-le au mélange jaunes, sucre, farine de riz. Mélangez bien.
Versez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige très ferme. Incorporez une cuillère à soupe (sans précaution) à la pâte à gâteau et mélangez bien, cela permet d'assouplir la pâte puis incorporez les reste des blancs en neige délicatement.
Une fois que la pâte est prête, versez la dans votre moule et enfournez pour 20 minutes. La pointe d'un couteau doit en ressortir sèche.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.

Et pourquoi pas ?

Faire comme le propose le livre, faire un nappage au chocolat avec 50 g de chocolat noir pâtissier à faire fondre avec deux cuillères à soupe d'eau et étaler sur le gâteau refroidie en partant du centre vers les bords. Conservez le ensuite à température ambiante avant de le déguster ! 

Il n'y a pas de photo cette fois-ci, le gâteau a été mangé plus vite que prévu. Promis la prochaine fois, on le prend en photo avant !