![Potée estivale Potée estivale](http://media.paperblog.fr/i/570/5705333/potee-estivale-L-MC3sLo.jpeg)
On fait revenir un demi-oignon doux dans une cuillère à café d'huile d'olive. On verse un peu de vinaigre au galanga et on ajoute des rondelles de pommes de terre, un peu plus tard des carottes coupées en bâtonnets et une poignets d'haricots verts frais. On assaisonne de poivre. Le sel sera inutile car des rondelles de saucisson à fumé à l'ail apporteront suffisamment d'arômes.
On poursuit la cuisson sous cloche.
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