Recette pour 4 personnes
1 avocat bien mûr
20 cl crème
1/2 gousse d "ail réduite en purée
1 petit oignon blanc haché très finement
sel, poivre
1 jus de citron
persil
2 c à s de vinaigre
4 grosses gambas
piment espelette
Mixer dans un robot l'avocat pur obtenir une pommade .
Ajouter la creme fraiche et tous les ingredients ci dessus
Bien mélanger . Rectifier l'assaisonnement si besoin
Décortiquez les gambas sauf tête et queue.
Servez dans un gros verre