2 sortes de cupcakes composent ce manège enchanté!
Cupcakes pêches-cannelle avec un Glaçage Mascarpone au Caramel beurre saléCupcakes chocobons avec un Glaçage Mascarpone sucre glace
Ingrédients pour une vingtaine de muffins pêches / cannelle
4 oeufs2 yaourts natures125g de beurre1 sachet de levure200g de sucre en poudre3 pêches entiéres 300g de farine fluide1 cuillère à café de cannelle250g de mascarpone
280g de sucre 130g de crème fraîche entière 200g de beurre salé
Préparation:
séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neigemélanger le sucre, les jaunes d'oeuf et les yaourts.faire ramollir le beurre et non le fondreet le rajouter à la préparationrajouter ensuite la farine et la levurele mélange doit être homogène et épaisrajouter les blancs fermes sans les briser
découpez en petit dés vos pêches et les rajouter au mélange avec la cannelle
le mélange est alors onctueux
remplir les moules aux 3/4enfourner à 180°C pendant 15minutes
vérifier la cuisson avec une pointe de couteau celle ci doit ressortir humide mais sans pâte
Ingrédients pour une vingtaine de muffins chocobon
4 oeufs2 yaourts natures125g de beurre1 sachet de levure200g de sucre en poudre250g de chocobons300g de farine fluide250g de mascarpone100g de sucre glace
Préparation
séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige
mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf et les yaourts.
faire ramollir le beurre et non le fondre
et le rajouter à la préparation
rajouter ensuite la farine et la levure
le mélange doit être homogène et épais
rajouter les blancs fermes sans les briser
le mélange est alors onctueux rajoutez alors les chocobons
remplir les moules aux 3/4
enfourner à 180°C pendant 15minutes
Montez le mascarpone au fouet en y incorporant le sucre glace et le colorant de votre choix.
Remplissez une poche à douille et faites votre décor.
Matériel de chez "L'art de la gourmandise"
Poche pâtissière ICI
Douilles cannelées ICI
Colorant bleu indigo ICI
Moule muffins ICI
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