Voici une tarte que j'ai trouvé chez ma copine Audrey. Elle est légère, acidulée et croquante. Un vrai délice très simple à réaliser !
![Tarte aux abricots meringuée IMG_6589](http://media.paperblog.fr/i/570/5703791/tarte-abricots-meringuee-L-zleSCN.jpeg)
Ingrédients :
- 1 pâte sablée maison
- 20 abricots
- 2 CàS de miel
- 4 petits blancs d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre
Recette :
Préparez votre pâte sablée maison.
![Tarte aux abricots meringuée IMG_6563](http://media.paperblog.fr/i/570/5703791/tarte-abricots-meringuee-L-ltDWlB.jpeg)
Faites cuire la pâte à blanc pendant 25 mn à 180°. Laissez-la refroidir.
Rincez les abricots sous un filet d'eau froide. Coupez-les en deux et ôtez les noyaux. Coupez les moitiés en petits morceaux et déposez-les dans une casserole avec le miel.
![Tarte aux abricots meringuée IMG_6560](http://media.paperblog.fr/i/570/5703791/tarte-abricots-meringuee-L-BeaH97.jpeg)
Laissez compoter les abricots avec un couvercle, en remuant de temps en temps. Laissez cuire la compote pendant 20 mn. La compote ne doit pas être trop liquide. (Si elle vous semble trop liquide, passez-la dans une passoire pour ôter une partie du jus.) Laissez refroidir la compotée d'abricots pendant 2h.
![Tarte aux abricots meringuée IMG_6564](http://media.paperblog.fr/i/570/5703791/tarte-abricots-meringuee-L-t64Nnk.jpeg)
Lorsque la compote est refroidie, étalez-la sur le fond de pâte sablée.
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Préparez ensuite la meringue : Fouettez les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont pris, ajoutez le sucre en pluie en continuant de fouetter. La meringue doit devenir lisse et brillante et formez un "bec d'oiseau". (Elle ne doit pas retomber, sinon continuez de fouettez pendant encore quelques minutes.)
![Tarte aux abricots meringuée IMG_6571](http://media.paperblog.fr/i/570/5703791/tarte-abricots-meringuee-L-OCN3Nw.jpeg)
Répartissez la meringue sur la tarte et formez des petites vagues à l'aide d'une fourchette.
![Tarte aux abricots meringuée IMG_6572](http://media.paperblog.fr/i/570/5703791/tarte-abricots-meringuee-L-wISGlt.jpeg)
Cuisson :
Enfournez la tarte dans un four à 180° pendant 10 mn, puis laissez-la cuire encore 10 mn mais en baissant le four à 150°. La meringue doit être dorée. Sortez la tarte et démoulez-la délicatement.
![Tarte aux abricots meringuée IMG_6576](http://media.paperblog.fr/i/570/5703791/tarte-abricots-meringuee-L-6EoySE.jpeg)
La tarte aux abricots meringuée se déguste tiède ou froide. Un vrai délice !
![Tarte aux abricots meringuée IMG_6589](http://media.paperblog.fr/i/570/5703791/tarte-abricots-meringuee-L-DI9Lka.jpeg)
![Tarte aux abricots meringuée Image imprimante](http://media.paperblog.fr/i/570/5703791/tarte-abricots-meringuee-L-I4Ozsb.jpeg)
Bonne journée et bon we !
Merci pour le clin d’œil Eva. Je suis ravie si ma recette t'a plu ! Bises