La recette Pique-Nique : Pain Surprise

Préparation 25 minutes / Pas de cuisson Peut se préparer la veille Ingrédients pour un pain de 800g environ : 

• un pain rond de 800 gr à la croute bien cuite
• salade de thon
• salami
• salade de poulet curry
• fromage au choix
• jambon cru ou cuit
• saumon ou truite fumée
• etc...

Le plus délicat dans le pain surprise, c'est de vider le pain de sa mie pour la détailler en tranches fines et réaliser ainsi des petites tartines que l'on pourra déguster au pique=nique. Le choix du pain est primordial : il vous faut un pain rond dont la base est parfaitement plate; ce sont des pains cuits dans un moule rond et haut. Le mieux, c'est de l'acheter frais et de le conserver deux jours en cave pour que la mie ne soit pas trop fragile à la découpe. Le jour de la confection des tartines, coupez le dessus du pain avec un bon couteau à pain (dents fines); évidez le couvercle ainsi obtenu et coupez=le en tranches fines; réservez. A l'aide du couteau, coupez l'intérieur du pain  tout autour de la croûte; ensuite, à la base de votre pain, enfoncez délicatement tout droit votre couteau et coupez l'intérieur de votre base à gauche d'abord si vous êtes droitier jusqu'à ce que vous rencontrez la croûte. Sortez votre lame de couteau de l'entaille; tournez la lame vers la droite et faites de même pour la seconde moitié à droite.  sortez la lame. Il ne reste plus qu'à délicatement retirer la mie en un seul bloc. Coupez la mie en deux demi lunes. posez les deux moitiés sur la tranche et coupez de fines tranches de pain qui auront ainsi la forme d'un demi cercle.  coupez chaque tranche ainsi réalisée en deux, vous obtenez deux triangles dont la base est arrondie; elle s'adaptera ainsi parfaitement au contour de votre pain quand vous les aurez garnis. Une fois les tartines garnies, replacez=les dans le pain; replacez le couvercle. vous pouvez conservez ainsi le pain surprise au frais jusqu'au lendemain. En réalisant de très petits triangles, vous pouvez proposer ce pain surprise en apéritif... On peut aussi réaliser des tartines originales en alternant pain de mie blanche et pain de mie aux céréales.