Quiche aux légumes grillés

Ma recette de quiche préférée: une délicieuse quiche aux légumes grillés!

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 2 cuill. à soupe de parmesan râpé
• 1 poivron rouge
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 1 oignons
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

    - Laver les légumes.

    - Couper les courgettes et les aubergines en rondelles sans les peler.

    - Perler l’oignon et l’émincer en rondelles.

    - Ôter le pédoncule du poivron et le couper en 2 dans le sens de la longueur.

    - Étaler les légumes sur une plaque de cuisson huilée avec de l’huile d’olive.

    - Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive.

    - Faire griller les légumes sous la grille du four.

    - Quand les légumes sont bien tendres et légèrement doré, les retirer du four.

    - Peler le poivron et le découper en lamelles.

    - Préparer l’appareil à quiche :

    - Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème. Saler, poivrer.

    - Foncer un moule à tarte avec la pate brisée.

   - Disposer par dessus les légumes grillés.

   - Verser l’appareil à quiche sur les légumes.

   - Faire cuire 30 min à 180°C