Voici la recette simplifié des boulettes de viande à la sauce tomate. Beaucoup moins d'ingrédients mais aussi succulent que le classique. J'en ai une autre tirée d'un livre, que vous pouvez voir juste là. C'est une base, pour ensuite manger ce plat avec du bon pain italien, faire un sandwich, avec des spaghettis ou autres pâtes, du riz...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 4-5personnes
Ingrédients :
- 500 grammes de viande de porc et de boeuf hachés
- 1 grande tranche ou 2 petites tranches de pain de mie
- 4 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre ou paprika
- 20 grammes de parmesan (facultatif)
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/2 oignon haché
- 400 grammes de chair à tomates en conserve
- Sel
- Poivre
- 300 ml d'eau
- Piment d'espelette (facultatif)
- Origan (facultatif)
- Basilic séchés (facultatif)
- Commençons par les boulettes :
- Faire tremper la mie de pain dans le lait.
- Placer dans un saladier la viande hachée, le persil, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et le pain de mie détrempé.
- Mélanger et pétrir à la main l'ensemble comme pour le pain.
- Former environ 25 petites boulettes compactes de la taille d'une tomate cerise. (Après tout le monde fait ce qu'il veut... Peu importe la taille c'est le goût qui compte ;)). Pour des sandwichs faites les plus petits
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les boulettes. Faire dorer la boulette. Et réserver le tout au chaud.
- Toujours avec la même poêle, refaire chauffer de l'huile d'olive.
- Faire revenir l'ail écrasé, jusqu'à sentir une bonne odeur. Ajouter l'oignon haché.
- Verser la conserve de tomates et lisser la sauce.
- Verser les 300 ml d'eau.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les boulettes de viande à la sauce et mélanger.
- On laisse mijoter pendant 10 minutes de plus.
- Vous pouvez dresser vos assiettes, spaghettis, sauce boulettes puis une bonne poignée de parmesan ou gruyère. Ou faire des sandwichs à la Joey (pour ceux qui connaissent).