1 kg de grosses crevettes, cuites et décortiquées 2 c. à T. d’huile d’olive 1 piment jalapenos, haché fin 2 c. à T. de gingembre frais, émincé 2 c. à t. de fleur d’ail ¾ de T. de vinaigrette orange et gingembre Méchant Mix(pour mariner les crevettes) 1 sac de bébés épinards 1 T. de basilic frais ou de coriandre fraïche 2 poivrons rouges, en languettes 1 ananas, paré, évidé et coupé en dés 2 oranges, pelées à vif et coupées en suprêmes 2 T. de riz basmati, cuit 4 c. à thé de colombo antillais La route des Indes Sel et poivre du moulin 2/3 T. de vinaigrette orange et gingembre Méchant Mix (pour la salade)
Chauffer l’huile et y faire sauter le piment et le gingembre. Ajouter les crevettes et faire sauter de 3 à 4 minutes. Ajouter la fleur d’ail et la vinaigrette. Laisser mariner au froid 1 heure ou plus.
Mélanger le riz avec tous les autres ingrédients.Verser une partie de la salade dans l’écorce d’un demi ananas pour servir, si désiré. Réfrigérer jusqu’au moment du service.
Jeu de briques
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