Attention, si vous raffolez de l'ambiiance dragon doré et autres maneki neko (le chat porte bonheur japonais et pas chinois), passez votre chemin. Chez Fu de Cha, l'ambiance est chic (blanc, beige, lumière tamisée, boiseries) et surtout pas ostentatoire. On s'y sent bien tout simplement.
Chez Fu de Cha, vous pourrez faire une pause douceur autour d'un thé ou participer à une dégustation pédagogique dans un salon privé et cosy.
Accompagnée de mon fidèle Loulou d'Amour (vis ma vie d'homme de blogueuse, c'est lui), c'est dans le salon VIP que nous avons pu découvrir l'art du véritable thé chinois : le Gong Fu Cha.
L'art du thé se compose de 7 infusions successives de 30 à 45 secondes. Ces infusions permettent de révéler les arômes floraux du thé Wulong.
Les infusions sont servies dans un petit volume d'eau. Pour ne pas altérer le goût du thé qui s'intensifie lors de la cérémonie pour s'adoucir à la dernière infusion. Il est conseillé d'attendre la 4ème infusion pour picorer les fruits confits et autres graines grillées proposées par Ruo, c'est exactement ce que nous avons et j'ai adoré. Quel régal ces fraises et kiwis confits (je compte bien une tea time cérémonie au bureau - plus sain qu'un Mars - croyez moi).
J'ai adoré écouter les récits de Ruo, la maîtresse de lieux : sa quête du thé parfait, son envie de partager sa passion pour le thé, ses charmantes attentions. Ruo met à l'aise en toute discrétion.
(la petite mine, c'est parce que je sors de 10 jours de grippe intense)
théières en terre cuite fabriquées à Yi Xing
Le Thé bleu Tie Guan Yin en vente à la boutique est conditionné sous vide pour éviter toute oxydation (malin).
Le packaging chic chic chic.
Et pour celles qui ne manieraient pas encore l'art du thé et le fameux pont ou pot de réserve (petite soucoupe avec couvercle permettant d'homogénéiser la liqueur), Ruo pense à tout en proposant des packagings en sachet avec une étiquette en bois (permettant d'enrouler le fil et par son poids évitant de perdre sa tirette au fond de sa tasse (Fallait y penser !)).
Si vous êtes de passage à Paris, inscrivez vite dans votre planning une pause douceur chez Fu de Cha, dépaysement et plaisir sont garantis.
J'en oublie l'essentiel : Fu De Cha signifie Bonheur Vertu et Thé, et non Fou de Chat (ah ah ah).
Fu de Cha
29 quai de l'horloge (sur l'île de la cité, derrière rue de rivoli).
75001 Paris
ouvert du lundi au dimanche de 11h à 19h
Choix de 5 dégustations de thé de 15 à 25 eur (pour plus de 30 min de cours)
Et vous, vous avez déjà participé à une cérémonie ou un art du thé?