Tiramisu gaufré à la framboise

Coucou la compagnie ! Un excellent tiramisu pour changer un peu du classique! Une délicieuse recette que j'ai repéré dans mon livre des Editions Solar "Tiramisu"! Nous nous sommes bien régalés! Je recopie la recette de mon livre!

Ingrédients pour 4  verrines (6 pour moi)
200 gr de mascarpone (250 gr pour moi)
150 gr de gaufrettes à la framboise
200 gr de confiture de framboises (3 grosses c à soupe pour moi)
125 gr de framboises + quelques unes pour le décor
3 oeufs
1/2 citron

Préparation
1- battre dans un bol les jaunes d'oeufs avec le mascarpone jusqu'à obtention d'une mélange lisse. Ajouter ensuite le jus de citron, puis la confiture.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la crème!
2- Garnir le fond de 6 verrines avec les framboises. Répartir dessus la moitié de la crème aux framboises, puis les gaufrettes coupées en morceaux. Terminer en ajoutant la crème restante!
3- Placer les verrines au moins 12 heures au réfrigérateur en prenant soin de les recouvrir d'un film alimentaire!
4- Décorer avec quelques framboises et un peu de coulis de framboises (facultatif)