Mexico Miam

Bon je suis un peu absente en ce moment parce que j’ai une tendinite au poignet et que je porte une grosse attelle à mon bras gauche donc comme je tape d’une seule main je mets quinze ans à écrire…

Allez une petite recette en attendant : des quesadillas !

Vous allez voir c’est hyper simple, là je vous donne une recette mais vous pouvez changer les ingrédients, remplacer le cheddar par de la mozza, mettre de la dinde à la place du jambon etc…

Breakfast Quesadillas
Pour 1 quesadilla (soit 6 tranches) 

Ingredients :
2 oeufs
sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème liquide
beurre
1/4 de poivon vert coupé en dés
2 tortillas de blé
40g de cheddar
2 oignons verts coupés en fines rondelles
75g de dés de jambons

Préparer les oeufs brouillés :
Mélanger dans un bol les 2 oeufs, le sel, le poivre et la crème. Mélanger au fouet.
Mettre du beurre dans la poêle. Faire revenir les oeufs avec le poivron pendant environ 1 minute en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
Les mettre de côté.

Préparer les quesadillas :
Remettre du beurre dans la poêle.
Mettre une tortilla, étaler les oeufs dessus. Ajouter les dés de jambon, les oignons verts et le cheddar rapé. remettre une tortilla dessus. Laisser dorer de chaque côté pendant environ 3 minutes.

Découper en 6. Servez. Et dégustez !