Voici une superbe recette très simple pour faire votre propre fromage à la crème et ce à base de lait cru !
- 2 litres de lait cru (provenant de vaches élevées en pâturage).
- Épices (ail, oignons, fines herbes, sel, poivre, etc).
Mettre le lait dans un grand bocal en verre bien fermé et le laisser reposer à température ambiante de 1 à 4 jours jusqu'à ce qu'il ai caillé.
Disposer une passoire recouverte d'un linge à fromage sur un grand bol en verre et laisser égoutter jusqu'à ce que le fromage soit bien sec !
Le petit lait coulera dans le bol et le fromage à la crème sera prêt.
Réfrigérer le petit lait dans un pot et conserver le fromage à la crème dans un plat hermétique en l'assaisonnant à votre gré.
Le fromage à la crème se conservera pendant une semaine au frigo et le petit lait pendant 6 mois.
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