La recette Pêches : Pêches pochées

Préparation 10 minutes / Cuisson 1 heure environ
Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pêches
• 80 grammes de sucre puis 125 grammes
• 1/2 gousse de vanille

Mettez vos pêches, sans les peler,  dans une casserole et recouvrez-les d'eau,
ajoutez 80 grammes de sucre. Faites cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce
que la peau s'enlève facilement (=aspect gonflé). Laissez refroidir! Pelez vos
pêches et mettez-les dans un saladier. Rajoutez 125 grammes de sucre dans le jus
et la 1/2 gousse de vanille dont vous avez gratté un peu les graines. Remettez
ce jus sur le feu jusqu'à ce qu'il diminue de moitié. Arrosez les pêches. Mettez
au frigidaire en attendant de les servir!
Très bien pour les pêches un peu vertes ou un peu trop mures.