Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Des triangles dorés, une pâte croustillante garnie d'une farce délicieuse au poulet et champignons noirs...
Une recette adaptée au mois sacré du Ramadan...
* Ingrédients:
- 2 blancs de poulet.
- 1 oignon haché.
- Sel, poivre, gingembre, curcum.
- 5 cl d'huile.
- 50 g vermicelles chinois.
- 5 g de champignons noirs.
- 50 g de fromage râpé.
- Beurre fondu.
- Feuilles de pastilla.
* Préparation:
- Mettre les champignons noirs et les vermicelles dans l'eau chaude pendant 15 minutes, les égoutter et les découper en petits morceaux.
- Dans une cocotte mettez les blancs de poulet, l'huile, oignon et les épices sur feu moyen en remuant de temps en temps, couvrir d'eau nécessaire puis laisser mijoter jusqu'à cuisson.
- Retirer les blancs de poulet et laisser refroidir puis les découper en petits morceaux.
- Verser vermicelles et champignons dans la sauce, sur un feu doux, en remuant pendant 5 minutes.
- Laisser refroidir et les mélanger avec les blancs de poulet puis ajouter le fromage.
- Badigeonner les feuilles de pastilla au beurre fondu, déposer la farce et façonner des Briouates.
- Badigeonner de beurre et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
Bessaha Oraha.