crème à l’ancienne aux caramels salés
Cette recette est extraite d’un livre extra, hyper régressif : « Marshmallows, petites fraises et compagnie » des éditions ID Cuisine.
Ingrédients (pour 4 personnes)
40 cl de lait
10 caramels au beurre salé + 4 pour le décor (moi, j’ai décidé de les mettre à l’intérieur des crèmes, sans les faire fondre)
4 jaunes d’oeufs
50 gr de cassonade
Recette :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, ajoutez les caramels, laissez les fondre en remuant de temps en temps.
Dans le bol d’un robot, mettre les jaunes. Les battre vivement avec la cassonade. Versez le lait aux caramels. Bien mélanger.