Crèmes à l’ancienne aux caramels salés

crème à l’ancienne aux caramels salés

Cette recette est extraite d’un livre extra, hyper régressif : « Marshmallows, petites fraises et compagnie » des éditions ID Cuisine.

Ingrédients (pour 4 personnes)

40 cl de lait

10 caramels au beurre salé + 4 pour le décor (moi, j’ai décidé de les mettre à l’intérieur des crèmes, sans les faire fondre)

4 jaunes d’oeufs

50 gr de cassonade

Recette :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, ajoutez les caramels, laissez les fondre en remuant de temps en temps.

Dans le bol d’un robot, mettre les jaunes. Les battre vivement avec la cassonade. Versez le lait aux caramels. Bien mélanger.