Une association rhubarbe/framboise très classique jouant la carte de l’originalité: l’arôme floral des pétales de rose et le lait d’amandes apportent une note de douceur et viennent contraster l’acidité des fruits.
Un joli clafoutis d’été!
Découvrez toute la cuisine inventive d’Isabelle sur son blog : Gourmand’Iz
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Puissance du four : 200°C (Th 7)
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 150 g de sucre blond de canne
- 120 g de farine de petit épeautre
- 2 dl de lait d’amandes
- 500 g de rhubarbe
- 200 g de framboises
- 75 g de pétales de roses parfumées fraîches
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre
Préparation du Clafoutis rhubarbe-framboise, aux pétales de roses et lait d’amandes :
Préchauffer le four à 200°C (Th 7)
Laver rapidement les pétales
Eplucher la rhubarbe et détailler la tige en tronçons. La faire revenir dans 50 g de sucre pour exuder son eau.
Battre les oeufs entiers, ajouter le restant du sucre, la farine de petit épeautre et la pincée de sel
Délayer avec le lait d’amandes. Ajouter délicatement les pétales de rose.
Beurrer un moule, déposer les fruits et verser la pâte.
Cuire environ 45 minutes.