Bonjour à tous,
Quel bonheur de faire une jolie cueillette dans le jardin ! Et ce matin cela a été fructueux : des fraises, des framboises, des cassis... Ne reste plus qu'a les associer avec du fromage blanc, de la vanille...
J'ai agrémenté mon dessert avec une tuile caramélisée que j'ai réalisé avec du glucose atomisé... Kesako ???? Voici la réponse :
Le glucose atomisé est du sirop de glucose déshydraté qui entre dans la composition de caramel, sucre tiré, glaces et sorbets...