Visite chez Michel et Cédric Chignard à Fleurie (69)

Deuxième épisode de notre trilogie beaujolaise à Fleurie chez Michel et Cédric Fleurie en ce samedi matin caniculaire. Nous sommes reçus par Madame Chignard mère dans un premier temps puis rapidement par Michel (le papa). Direction le caveau ... Fleurie, les Moriers 2010 : un beau fruité élégant au nez, tout en douceur et en élégance. Attaque en bouche fraîche et un peu vive. Belle granulosité sur les papilles. Les tannins enrobés s'intègrent et s'équilibrent parfaitement avec cette sensation fruitée tendre, cette acidité mesurée et ce soyeux salivant. Finale traçante, sur le végétal noble. Sapide. Très Bien++ Fleurie, les Moriers 2011 : un "gros" fruité suave au nez, avec un supplément de profondeur et de corpulence. Impression en bouche similaire au vin précédent. C'est mûr, c'est très élégamment équilibré, avec cette astringence noble prometteuse. La finale est ultra longue, gourmande, salivante, rafraîchissante. Très Bien+++ Fleurie, Vieilles Vignes 2010 : un nez super-vineux qui "pinote", sur le cassis, les fruits rouges, la réglisse et les épices. On ressent déjà la finesse et l'abondance des tannins. En bouche, jolis fruits mûrs, mariés à une acidité saline très avenante et à cette astringence noble provenant des rafles. Si on détecte un léger boisé en finale, le côté traçant et réglissé vient immédiatement nous promettre un avenir de folie à ce vin. Excellent Enfin, un Fleurie, les Moriers 2007, cuvée non filtrée : après le perlant qui disparaît à l'aération, le nez révèle un fruité légèrement évolué. Première impression de droiture et de tension. En bouche, du fruit pur, de la mâche et du corps. Les tannins sont parfaitement intégrés et légèrement réglissés. Finale traçante ... qui appelle une très belle viande persillée. Excellent Un grand merci à Michel Chignard pour son accueil et sa disponibilité. RDV pris pour l'année prochaine si tout va bien. Bruno