Flan de courgettes à la provençale

Flan de courgettes à la provençale

Le flan de courgettes est une recette de saison, facile à faire et à consommer sans modération !!
Vous pouvez servir les flans de courgettes en entrée ou en accompagnement (froid comme tiède).

• Total Time: 30 minutes
• Prep Time: 15 minutes
• Cook time: 15 minutes
• Yield: 6
• Rating: 5 stars - based on 1 review(s)

Ingredients:

• Courgettes - 2
• Oeufs - 2
• Crème fraîche épaisse - 2 cuil. à soupe
• Oignon - 1/2
• Poivron - 50 grammes
• Gruyère râpé - 50 grammes
• Herbe de Provence - 1 pincée
• Huile d'olive - 1 filet
• Sel & Poivre -

Instructions:

1. Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
2. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et un peu de sel jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et bien dorées.
3. Ensuite, faites revenir l'oignon et le poivron émincés. Puis, mélangez avec les courgettes.
4. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence.
5. Prenez un moule à muffins, et disposez les courgettes dorées au fond.
6. Enfin, parsemez de gruyère râpé et versez la préparation oeufs/crème.
7. Enfournez 15 min à 180°C.

Cette recette est encore meilleure quand on a cueilli soit même les courgettes ;-) Ce qui est tout à fait possible et à la portée de tous, grâce aux nouvelles fermes qui se développent un peu partout en France et en région parisienne. Bientôt, vous retrouverez sur mon site un post avec l'adresse de deux fermes non loin de Paris où l'on peut cueillir soit même ses fruits et légumes et pour pas trop cher !! C'est super sympa et ludique en famille ou entre amis.