Cuisson : pas de cuisson
Pour 4 personnes :
- 2 melons, 1,2 kg environ ;
- 6 tranches de jambon de Parme ;
- 1 citron ;
- sel, poivre.
- Couper les melons en deux, éliminer les graines et prélever la chair. La mettre dans le bol du robot-mixeur avec le jus du citron. Actionner l'appareil. Saler et poivrer puis réserver 2 h au réfrigérateur.
- Pour servir, répartir la soupe dans six bols. Garnir de jambon de Parme découpé en lanières. Déguster aussitôt, bien frais.