Soupe de melon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : pas de cuisson
Pour 4 personnes :

• 2 melons, 1,2 kg environ ;
• 6 tranches de jambon de Parme ;
• 1 citron ;
• sel, poivre.

1. Couper les melons en deux, éliminer les graines et prélever la chair. La mettre dans le bol du robot-mixeur avec le jus du citron. Actionner l'appareil. Saler et poivrer puis réserver 2 h au réfrigérateur.
2. Pour servir, répartir la soupe dans six bols. Garnir de jambon de Parme découpé en lanières. Déguster aussitôt, bien frais.

Et bon appétit, bien sur !