Filet de maquereau et oeuf mimosa

Par Papillon14_rose

Bonjour tout le monde !

Une entrée très simple qu'on peut préparer en dernière minute, décorée d'oeufs mimosa et de délicieux filets de maquereaux, que je suis allée piocher chez ma chère Kathia du blog Fourchettes et pinceaux, son blog regorge de magnifiques recettes.

J'ai remplacé la mayonnaise par de l'Aïoli provençal et les filets de maquereaux à la moutarde par des filets à l'huile. Une entrée bien sympathique et fraîche.

On aura besoin

- 4 filets de maquereaux à la moutarde (à l'huile)

- 3 oeufs durs (2 oeufs durs)

- salade sucrine (romaine)

- 1 ou 2 CS de mayonnaise (Aioli maison)

- quelques câpres

- brins de ciboulette

- sel/poivre

- oignon rouge emincé (facultatif)

- fromage feta (facultatif)

Comment procéder

1. Couper les oeufs durs en deux. Mettre les jaunes dans un bol, les écraser à la fourchette, ciseler des brins de ciboulette. Saler et poivrer légèrement.

2. Ajouter la mayonnaise et quelques câpres. Farcir les blancs d'oeufs avec cette préparation.

3. Ouvrir une boîte de savoureux Filets de Maquereaux et les déposer sur des feuilles de sucrine.

4. Ajouter les oignons rouges emincées, saupoudrer de fromage feta et de capres.