Pour ceux qui sont comme moi à Paris et en région parisienne sous cette grisaille interminable, laissons entrer le soleil dans nos assiettes avec une petite salade fraicheur.
C'est un Taboulé de Semoule aux Crevettes que je vous propose, frais et rapide à préparer il sera parfait pour votre déjeuner ou en accompagnement de vos barbecues ce weekend :).
Ingrédients pour 4 personnes:
- 125 g de semoule de blé moyen
- 125 ml d'eau
- 100 g de crevettes cuites décortiquées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 50 g d'haricots verts cuits
- 1 tomate
- 1 concombre
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- Persil plat
- Sel
Recette:
- Chauffer 125 ml d'eau avec une pincée de sel, une fois à ébullition, versez la sur la semoule et laisser gonfler.
- Lavez, ciselez le persil plat et ajoutez le dans le saladier.
- Pressez les deux citrons.
- Taillez les poivrons, le concombre, la tomate et les haricots verts en petits dés.
- Versez tous les légumes dans le saladier et les crevettes puis mélangez.
- Assaisonnez le taboulé à votre convenance puis mélangez à nouveau.
- Placez au frais couvert d'un film alimentaire pendant minimum 3 heures, dans l'idéal le préparer la veille.
- Servir trés frais.