Taboulé de boulghour

Idéal pour un barbecue... Une entrée que tout le monde connait bien... ;)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3-6 heures (moi toute une nuit)  Quantité : 4 personnes

Ingrédients :

   

• 150 grammes de boulghour
• 1/2 concombre
• 1 tomates
• 4 petites tomates cerise jaune
• 1/2 oignon
• 1 citron
• 2 brins de menthe
• 2 brins de persil plat
• 4 brins de ciboulette
• 10 cl d'eau
• 15 cl d'huile d'olive
• 2 pincée d'épices du pharaon Dukkah de Thiercelin
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préparation :

   
   

• Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau ou aux ciseaux.
• Répéter l'opération avec la menthe et la ciboulette, hacher le tout.
• Dans un saladier presser le citron entier, puis ajouter toutes les herbes hachées.
• Verser l'eau, l'huile d'olive et les épices (+ sel et poivre).
• Couper l'oignon en petits dés, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.
• Mélanger le tout du saladier et recouvrir le plat.
• Placer au frigo pendant environ 3 heures à 6 heures.

Idées, trucs & astuces :

Sinon pour un taboulé express, vous pouvez avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 minutes et laisser ramollir. Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.
L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive. Vous pouvez également rajouter des petits raisins secs... Moi j'adore en mettre. En même temps vous pouvez faire le taboulé à tous les goûts, blanc de poulet, dinde, sucré...