Du calvaire de l'animal, le consommateur ne veut rien savoir

Dans l'alimentation carnée, on oublie complètement l'animal. Il y a viande à profusion mais les animaux que nous mangeons sont soustraits à notre vue.
[...] Toute publicité visant à faire consommer de la viande s'applique à occulter les conditions de vie et de mort de l'animal.
Il y a une coupure totale entre deux univers: celui de la nourriture, évoquant contentement, plaisir et fête, et l'autre, celui d'où proviennent ces aliments: élevage intensif, transport, abattage...
Du calvaire de l'animal, le consommateur ne sait rien, et ne veut rien savoir.

Florence Burgat