Carré pêche-coco (moule tablette Demarle)

Un gâteau aussi vite préparé que mangé, on a bien aimé le mélange de la pêche et de la noix de coco.

Pour 16 carrés - 2,5 flexi

par carré

• 200g de pêches au sirop (égouttées)
• 3 oeufs
• 75g de beurre mou
• 70g de noix de coco râpée
• 60g de farine
• 50g de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 2cs de lait
• 1 sachet de sucre vanillé

Couper les pêches en dés.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre mou.

Ajouter la farine, la levure et la noix de coco râpée. Bien mélager, puis ajouter les dés de pêches. Mélanger encore et verser dans le moule.

Cuire 20 minutes à four chaud 180°C.