Préparation
15 minutes / Repos 1 nuit / Pas de cuisson Ingrédients :
1 concombre (kyuri)
1 carotte (ninjin)
3 cm de daikon
vinaigre de riz
sucre et sel
2 cuillères à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Coupez les légumes en bâtonnets et
plongez-les 10 minutes dans deux tasses d’eau avec une cuillère à café de sel.Égouttez et épongez les bâtonnets.Dans un caquelon, faites chauffer l’huile
et jetez-y une minute le gingembre émincé très fin.Préparez 7 cuillères à soupe de vinaigre de
riz, 2 cuillères à soupe de sucre, et 1/3 cuillère à café de sel ; faites
bouillir le tout et versez directement bouillant sur les bâtonnets de légumes.Mettez au frais au moins une nuit.