Samedi soir à 2, 4 ou 12 devant le match, clouez leur le bec....

     Je n'aurais qu'un mot à dire sans vouloir en faire un fromage, rien n'est rapé et jouez nous ce match en bleu et avec du caractère...

Et donc voici quelques petits en-cas pour le partage entre amis!

     Minis sandwiches de pain d’épices et bleu (obligé!!!)

Ingrédients: 1 demi pain d’épices, 400 g de bleu d’Auvergne, 1 noisette de beurre, 1 cuil. à café de paprika. Préparation: Trancher le pain d’épices, avant de le couper en fines lamelles.
Couper le bleu en tranches puis en carrés. Saisir les lamelles de pain d’épices, de chaque côté, dans une poêle légèrement beurrée...

Pour 4 personnes

Ingrédients pour Minis sandwiches de pain d’épices et bleu

1 demi pain d’épices
400 g de bleu d’Auvergne
1 noisette de beurre
1 cuil. à café de paprika

Préparation pour Minis sandwiches de pain d’épices et bleu

Trancher le pain d’épices, avant de le couper en fines lamelles.
Couper le bleu en tranches puis en carrés.
Saisir les lamelles de pain d’épices, de chaque côté, dans une poêle légèrement beurrée.

Disposer le pain d’épices dans une assiette recouverte de papier absorbant et le couper en petits carrés (la largeur doit être identique à celle des morceaux de fromage).

Passer à l’assemblage : pain d’épices/Bleu/ pain d’épices.
Parsemer les petits sandwiches de paprika puis piquer dans chacun un cure-dent.

Sucettes de foie gras aux fruits secs

Ingrédients: 200 g de foie gras confit, ou en terrine, ou en conserve, 50 g de pain d’épices, 20 g de pistache, 20 g de noix du Périgord, 20 g d’abricots, secs, 20 g de dattes, 5 cl d’huile de pépin de raisin.

Préparation: La veille, tailler le pain d’épice en tranches fines et le faire sécher. Le lendemain, le réduire en chapelure. Mixer le foie gras dans le bol du mixer, jusqu’à ce qu’il devienne une mousse souple...

Pour 12 personnes

Ingrédients pour Sucettes de foie gras aux fruits secs

200 g de foie gras confit, ou en terrine, ou en conserve
50 g de pain d’épices
20 g de pistache
20 g de noix du Périgord
20 g d’abricots secs
20 g de dattes
5 cl d’huile de pépin de raisin

Préparation pour Sucettes de foie gras aux fruits secs

La veille, tailler le pain d’épice en tranches fines et le faire sécher. Le lendemain, le réduire en chapelure.
Mixer le foie gras dans le bol du mixer, jusqu’à ce qu’il devienne une mousse souple.
Etaler une feuille de papier film sur un plan de travail. Verser la mousse de foie gras dans une poche à douille de pâtisserie. Sur la longueur du papier film, faire des boudins de mousse de foie gras de diamètre 1,5 cm environ.
Rouler le foie gras dans le papier film, refermer fermement les extrémités, puis façonner les petits boudins le plus régulièrement possible. Déposer au réfrigérateur.
Hacher grossièrement les fruits. Puis les mélanger à la chapelure de pain d’épice.
Une fois bien refroidis et durs, tailler les boudins de foie gras en tronçons de 6 cm, soit à peu près de 15 grs.
Retirer le papier film, puis les badigeonner d’huile de pépin de raisin à l’aide d’un pinceau.
Les rouler alors dans le mélange chapelure/fruits secs. Piquer chaque petit boudin sur une pique en bois. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Croquettes au poulet cajun et dip au chèvre

Ingrédients : 1 gros oignon rouge, 10 cl d’huile d’olive, 50 g de miel liquide, 2 cuil. à soupe d’épices cajun, 400 g de blancs de poulet, 1 oeuf, 100 g de farine, 150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux®)...

Préparation : Préparer le dip au chèvre en mélangeant les ingrédients dans un bol. Réserver au frais. Éplucher l’oignon rouge et le hacher.
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile, puis mettre l’oignon à fondre de 6 à 8 minutes sur feu moyen...

Pour 2 personnes

Ingrédients pour Croquettes au poulet cajun et dip au chèvre

Pour 16 sucettes :
1 gros oignon rouge
10 cl d’huile d’olive
50 g de miel liquide
2 cuil. à soupe d’épices cajun
400 g de blancs de poulet
1 oeuf
100 g de farine
Pour le dip au chèvre
150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux®)
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuill. à café de curry en poudre ou d’épices tandoori
Sel et poivre du moulin
16 bâtonnets en bois

Préparation pour Croquettes au poulet cajun et dip au chèvre

Préparer le dip au chèvre en mélangeant les ingrédients dans un bol. Réserver au frais.

Éplucher l’oignon rouge et le hacher.
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile, puis mettre l’oignon à fondre de 6 à 8 minutes sur feu moyen.
Ajouter le miel et les épices, puis laisser légèrement caraméliser.

Couper les blancs de poulet en morceaux, puis les hacher au robot.
Dans un saladier, mélanger le poulet haché avec l’oignon caramélisé, l’oeuf et 50 g de farine.

Former des boulettes dans le creux de vos mains en les pressant sur des bâtonnets en bois. Leur donner une forme légèrement ovale, puis les rouler dans le reste de farine.

Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle, puis faire cuire les boulettes de 8 à 10 minutes en les retournant sans cesse pour bien les colorer sur toutes les faces. Les égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt avec le dip au chèvre.

Source: Recettes de sucettes apéritives Femmes plus