Ingrédients:
- 15 à 20 tiges de menthe
- 60cl d'eau
- 600g de sucre
- Équeutez et lavez les feuilles de menthe soigneusement à l'eau froide.
- Dans une casserole mettez la menthe, l'eau et le sucre.
- Sur feux moyen amenez à ébullition. Lorsque le mélange bout réduisez le feu et laissez cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le sirop devienne onctueux.
- laissez refroidir.
- à l'aide d'une écumoire ôtez les feuilles de menthe puis avec une passoire filtrez le mélange obtenu
- versez le sirop directement dans un récipient en verre .
- au moment de servir versez l'équivalent d'une cuillère à soupe de ce sirop dans un verre puis ajoutez de l'eau gazeuse non aromatisée