Meringues colorées rose/rouge

Par Ameloche

meringues colorées rose

Ces meringues ont un petit goût de fête forraine !

Ingrédients :

4 blancs d’oeufs

240 gr de sucre en poudre

du colorant rouge

Matériel utilisé :

un batteur – une poche à douille – une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Recette :

Séparez les blancs des jaunes la veille. Sortez les blancs à température ambiante avant de les travailler.

Montez les blancs en neige en commençant par aller doucement puis à vitesse maximum. Une fois montés au 2/3, ajoutez le sucre, progressivement. Continuez de battre encore quelques minutes.

Versez un trait de colorant rouge dans votre poche munie d’une douille. Dressez les petites meringues sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.