Macarons rustiques aux amandes

Aujourd'hui je vous propose une recette de petits macarons rustiques aux amandes (comme on les appelle en Provence) ou amarettis italiens.

Ces petits biscuits sont très simples et rapide à préparer.

Et ils sont parfaits pour accompagner un café!

Pour une quinzaine de petits macarons

• 130 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 1 blanc d’œuf
• 1 cc d’extrait d’amande amère
• 1 pincée de sel

Préparation

    - Préchauffer le four à 200°.

    - Dans une jatte, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, le sel et le blanc d’œuf.

    - Mélanger bien.

    - Former les macarons : prélever une quantité de pâte (grosseur d’une noix) avec une cuillère.

    - Façonner en boule légèrement aplatie avec les mains.

    - Disposer sur les macarons sur une plaque antiadhésive en les espaçant.

    - Enfourner environ 10 min en surveillant la fin de cuisson.

    - Quand ils sont à peine dorés, les retirer du four et laisser refroidir avant de déguster.

Les macarons se conservent plusieurs jours dans une boite en fer hermétique.